Industrialización postcosecha: Reducción de pérdidas en la agricultura andina.
Por Cleverson Cruz Medina, Luana Huamán Cahuana, Victoria León Hurtado y Erick Terrel Egoavil, estudiantes de la Facultad de Ingeniería, filial Tarma. En las alturas de la sierra central, la agricultura no solo representa una actividad económica esencial, sino también una expresión de identidad cultural. Sin embargo, uno de los problemas más persistentes que enfrentan …
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