ENSALADAS
para cenas navideñas
Tres opciones saludables infaltables para estas fiestas, a cargo de Sabrina Cordero, chef y docente de la carrera de Nutrición y Dietética de la UCSS.
ENSALADAS
para cenas navideñas
Tres opciones saludables infaltables para estas fiestas, a cargo de Sabrina Cordero, chef y docente de la carrera de Nutrición y Dietética de la UCSS.
Ensalada de Coles
Ingredientes (4-6 porciones)
150gr de col blanca en juliana
150gr de col morada en juliana
¾ tz mayonesa
4 cebollitas chinas
Salsa inglesa
Sal y pimienta al gusto
Jugo de 1 limón
1 lechuga orgánica
120 gr de zanahoria en juliana
Preparación
- Picar las coles tipo juliana o en tiras, marinar con el jugo de limón. Reservar.
- A la mayonesa agregarle al gusto la salsa inglesa y la cebollita picada.
- Mezclar la zanahoria con las coles y la salsa de mayonesa.
- Servir adornando con la lechuga orgánica.
Ensalada de higos y vainitas
Ingredientes (4-6 personas)
250gr vainitas cortadas en juliana
200gr higo secos cortados en juliana (suavizar con agua caliente)
2cdas mayonesa
1cda leche evaporada
Sal y pimienta al gusto
2cdas pecanas picadas
Preparación
- Cocinar las vainitas en agua. Colar y reservar.
- Mezclar la mayonesa con la leche, la sal y la pimienta hasta tener una salsa suave y liquida.
- Mezclar las vainitas con los higos y añadir la salsa de mayonesa.
- Esparcir las pecanas, revolver suavemente. Servir.
Ensalada del Niño
Ingredientes (4-6 personas)
3 tz manzana delicia peladas y picadas en cubitos (para conservar su color aliñarlas en agua con limón)
2 tz apio picado
1 tz mayonesa bien condimentada
1tz crema de leche
2cdas vinagre blanco
2 cdas miel de abeja
2 tz uvas verdes o rosadas, sin semillas
Sal al gusto
1 manzana con cascara roja picada en media luna (decorar)
Preparación
- Mezclar la mayonesa con el vinagre. Luego agregar la manzana a la mayonesa. Añadir la miel y el apio.
- Batir la crema de leche como chantilly (ósea dura) y agregarla a la mayonesa. Sazonar.
- Acomodar en una ensaladera y agregarle la manzana picada con cáscara, las nueces y las uvas reservadas. Servir.
Enlaces
2 deliciosas ensaladas para acompañar tu cena navideña (Peru.com 14/12/2015)
Ensaladas para acompañar tu cena navideña (Mujer.pe 13/12/2015)
Ensaladas para acompañar tu cena navideña (Agenciaorbita.org 11/12/2015)
Ensaladas para acompañar tu cena navideña (JC Magazine)
Ensaladas para acompañar tu cena navideña (Kronos365.com)