Docente participó como conferencista internacional en evento académico sobre patrimonio gastronómico y construcción de paz.
Redacción CampUCSS
La Facultad de Ciencias de la Educación y Humanidades (FCEH) de la UCSS participó activamente en el «I Congreso de Gastronomía y Desarrollo Sostenible: Prácticas y Desafíos desde el Patrimonio Gastronómico, la Innovación Social y la Construcción de Paz», un evento académico internacional que se llevó a cabo de manera híbrida los días 06 y 07 de marzo.
Este congreso fue organizado por la Fundación Universitaria San Mateo, la Universidad de San Buenaventura, la Universidad Autónoma del Estado de México, la Red de Investigación en Gastronomía, Hotelería y Turismo, y la Confederación Panamericana de Escuelas de Hotelería, Gastronomía y Turismo (CONPEHT). Su objetivo fue generar un espacio de diálogo interdisciplinario sobre la importancia del patrimonio gastronómico en la promoción del desarrollo sostenible y la construcción de sociedades más equitativas.
En representación de la UCSS, la Dra. Angélica Arriola, coordinadora del programa de estudios de Turismo y Patrimonio Cultural, participó como conferencista internacional con la ponencia titulada «El Boom de la Gastronomía Peruana: de espacios de disputa simbólica a espacios de construcción de la paz». En su intervención, la Dra. Arriola analizó el impacto de la gastronomía peruana en la identidad cultural y el desarrollo económico del país, destacando su potencial para fomentar el diálogo intercultural y la cohesión social.
Esta participación de la FCEH en este congreso reafirma el compromiso de la UCSS con la investigación académica y la promoción del desarrollo sostenible a través del patrimonio cultural.
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