Innovación tecnológica para la competitividad y sostenibilidad en el sector agroindustrial
Por Liz Evelyn Landa Guadalupe*
La transformación digital está revolucionando todos los sectores industriales, y la agroindustria no es la excepción. Con la llegada de la Industria 4.0, que incorpora tecnologías como la inteligencia artificial, el internet de las cosas (IoT), el big data, la robótica y la automatización de procesos, la agroindustria tiene una oportunidad única para mejorar su eficiencia, sostenibilidad y competitividad. Estas tecnologías permiten a las empresas del sector afrontar las nuevas demandas de producción y gestión de recursos de manera más eficiente. En este contexto, la ingeniería industrial se convierte en un pilar fundamental para la integración y optimización de estas innovaciones tecnológicas en los procesos agroindustriales.
Uno de los mayores retos que enfrenta la agroindustria hoy en día es la lenta adopción de tecnologías avanzadas, lo que afecta su productividad y competitividad en los mercados internacionales (García et al., 2021). Muchas pequeñas y medianas empresas agroindustriales aún dependen de métodos tradicionales que no logran optimizar la cadena de valor. De acuerdo con datos de la FAO (2020), solo un 25% de las agroindustrias en países en desarrollo ha implementado tecnologías digitales.
Este estudio tiene como propósito analizar la relevancia de la digitalización en la agroindustria, a través de la adopción de tecnologías propias de la Industria 4.0, y cómo la ingeniería industrial puede facilitar este proceso, optimizando la gestión de recursos, la sostenibilidad y los procesos de producción. Se busca presentar una visión completa de las tecnologías aplicables a la agroindustria, así como desarrollar un enfoque metodológico que promueva su implementación efectiva.
La digitalización de la agroindustria se ha convertido en una prioridad debido al aumento global de la demanda de alimentos, los efectos del cambio climático y la necesidad de un uso más eficiente de los recursos (Pérez, 2022). La ingeniería industrial, con su enfoque en la mejora de sistemas y procesos, proporciona un marco metodológico clave para integrar tecnologías avanzadas en la agroindustria. Este estudio es relevante ya que expone las barreras actuales para la adopción tecnológica y propone soluciones que permitan una implementación eficiente, mejorando la productividad y reduciendo costos en el sector.
El aporte principal de este trabajo es ofrecer una perspectiva clara de cómo la ingeniería industrial puede ser la clave para facilitar la transformación digital en la agroindustria. Al mejorar los procesos y promover la sostenibilidad, la digitalización puede potenciar la competitividad de las empresas agroindustriales. Este estudio también busca resaltar la importancia de la formación técnica y la adecuada gestión de proyectos para garantizar una transición exitosa hacia la Agroindustria 4.0.
La Agroindustria 4.0 representa una oportunidad indispensable para que las empresas del sector mejoren su competitividad en un contexto global. No obstante, existen barreras como la falta de infraestructura digital y la resistencia al cambio. La ingeniería industrial proporciona un enfoque integral para la adopción de nuevas tecnologías, optimizando tanto los recursos como la eficiencia en los procesos. Se concluye que la transformación digital es un requisito fundamental para garantizar el crecimiento sostenible de la agroindustria en el futuro, y que la formación técnica, junto con una planificación estratégica, son elementos cruciales para una implementación exitosa.
Referencias
- García, M., López, J., & Martínez, P. (2021). Agroindustria 4.0: Desafíos y
oportunidades en la era digital. Revista de Innovación Tecnológica. - FAO. (2020). Digitalización en la Agroindustria: Un Análisis Global. Informe Anual.
- Pérez, R. (2022). Impacto de la Industria 4.0 en la producción agroalimentaria. Editorial
Innovagro.
Sobre la autora:
en la Facultad de Ingeniería, con título profesional por la Universidad Nacional del Centro del
Perú, Maestría en Gestión educativa y didáctica, Diplomado
en Seguridad y Salud Ocupacional, Registro Habilitado en el Colegio
de Ingenieros del Perú, Actualmente tiene estudios de Doctorado en
Gestión Ambiental y Desarrollo Sostenible en la Universidad
Nacional del Centro del Perú, Docente en la UCSS de los cursos de Agroindustria ,
Seminario de investigación I, Creatividad e innovación, Innovación y emprendimiento y
Estudio del trabajo. Investigaciones: Publicación de artículo SCOPUS, SCIELO, CAPÍTULO
DE LIBRO, con experiencia: Especialista en elaboración de productos agroindustriales.
Elaboración de artículos de revisión, Manejo del programa SAP, Manejo del programa SPSS.
Asesor de proyectos de investigación en la UNCP.
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