Por Rocio Suarez Rojas, estudiante de la Facultad de Ingeniería, filial Tarma. La industria de la palta representa una oportunidad única para la aplicación de principios de ingeniería industrial. Con un mercado global que superará los USD 18 mil millones para 2025 (MarketWatch, 2023), la optimización de su cadena de valor se ha convertido en … Sigue leyendo Oro verde: ¿Cómo optimizar de la cadena de valor de la palta desde la ingeniería industrial?