ENSALADAS
para cenas navideñas

ENSALADAS
para cenas navideñas

Tres opciones saludables infaltables para estas fiestas, a cargo de Sabrina Cordero, chef y docente de la carrera de Nutrición y Dietética de la UCSS.

ENSALADAS
para cenas navideñas

Tres opciones saludables infaltables para estas fiestas, a cargo de Sabrina Cordero, chef y docente de la carrera de Nutrición y Dietética de la UCSS.

Ensalada de Coles

Ingredientes (4-6 porciones)

150gr de col blanca en juliana
150gr de col morada en juliana
¾ tz mayonesa
4 cebollitas chinas
Salsa inglesa
Sal y pimienta al gusto
Jugo de 1 limón
1 lechuga orgánica
120 gr de zanahoria en juliana

Preparación

  • Picar las coles tipo juliana o en tiras, marinar con el jugo de limón. Reservar.
  • A la mayonesa agregarle al gusto la salsa inglesa y la cebollita picada.
  • Mezclar la zanahoria con las coles y la salsa de mayonesa.
  • Servir adornando con la lechuga orgánica.

 

Ensalada de higos y vainitas

Ingredientes (4-6 personas)

250gr vainitas cortadas en juliana
200gr higo secos cortados en juliana (suavizar con agua caliente)
2cdas mayonesa
1cda leche evaporada
Sal y pimienta al gusto
2cdas pecanas picadas

Preparación

  • Cocinar las vainitas en agua. Colar y reservar.
  • Mezclar la mayonesa con la leche, la sal y la pimienta hasta tener una salsa suave y liquida.
  • Mezclar las vainitas con los higos y añadir la salsa de mayonesa.
  • Esparcir las pecanas, revolver suavemente. Servir.

 

Ensalada del Niño

Ingredientes (4-6 personas)

3 tz manzana delicia peladas y picadas en cubitos (para conservar su color aliñarlas en agua con limón)
2 tz apio picado
1 tz mayonesa bien condimentada
1tz crema de leche
2cdas vinagre blanco
2 cdas miel de abeja
2 tz uvas verdes o rosadas, sin semillas
Sal al gusto
1 manzana con cascara roja picada en media luna (decorar)

Preparación

  • Mezclar la mayonesa con el vinagre. Luego agregar la manzana a la mayonesa. Añadir la miel y el apio.
  • Batir la crema de leche como chantilly (ósea dura) y agregarla a la mayonesa. Sazonar.
  • Acomodar en una ensaladera y agregarle la manzana picada con cáscara, las nueces y las uvas reservadas. Servir.

 

Enlaces

2 deliciosas ensaladas para acompañar tu cena navideña (Peru.com 14/12/2015)
Ensaladas para acompañar tu cena navideña (Mujer.pe 13/12/2015)
Ensaladas para acompañar tu cena navideña (Agenciaorbita.org 11/12/2015)
Ensaladas para acompañar tu cena navideña (JC Magazine)
Ensaladas para acompañar tu cena navideña (Kronos365.com)

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